от Мэтта Вейка

Костный бульон недавно приобретает большую популярность среди людей, заботящихся о здоровье. Это жидкое золото имеет огромные преимущества для здоровья, что делает его идеальной пищевой добавкой для многих людей, желающих перенести свое здоровье и питание на новые высоты.

Давайте внимательно посмотрим на то, что такое именно костный бульон, посмотрим, что делает его таким замечательным, и причины, по которым вы должны подумать об его использовании.

Что такое костный бульон?
Костный бульон – это жидкость, которая готовится кипением костей и соединительных тканей животных (в основном крупного рогатого скота, курицы или рыбы) в течение более 24 часов. Он упакован в питание и в основном используется в подливках, соусах и супах.

Совсем недавно он приобретает популярность в сегменте здоровых напитков. Кроме того, многочисленные различные формы порошков также продаются в розничных местах, а также в Интернете.

В чем разница между обычным запасом и костным бульоном?
Но ждать! Разве обычный запас не такой же, как костный бульон? Неа! Хотя эти два термина в основном используются взаимозаменяемо, есть много различий. Два основных различия – это время кипения и часть животного, которое используется для подготовки.

Stock использует жареные кости с такими вещами, как овощи, в то время как бульон сделан из мясистых костей и овощей. Что отличает костный бульон от обеих версий, так это то, что костный бульон сделан только из костей – к нему не добавляется овощи или мяса.

Преимущества костного бульона
Вы слышали, как потрясающий костный бульон для вас, но никто не мог бы обсудить, что он может помочь улучшить? Что ж, давайте ответим на этот вопрос и более глубоко погрузимся в преимущества костного бульона.

1. Костный бульон очень питательный

Костный бульон упакован с питательными веществами, а содержание зависит от ингредиентов, которые вы используете для его приготовления. Например, кости животных богаты магнием, кальцием, фосфором и другими различными минералами. Рыбные кости богаты йодом и помогают увеличить метаболизм.

Соединительные ткани включают глюкозамин и хондроитин, которые поддерживают здоровье суставов. Костный мозг богат различными питательными веществами, такими как витамин А и К, железо, жирные кислоты, цинк, магний и селен. Таким образом, содержание питательных веществ в костном бульоне полностью зависит от костей и тканей, используемых для его приготовления.

2. Он помогает пищеварению

Костный бульон очень легко переварить и помогает пищеварительному процессу. Желатин, обнаруженный в костном бульоне, помогает связывать воду, которая позволяет правильно перемещаться по всему пищеварительному тракту.

Костный бульон включает в себя глютамин (аминокислота), который помогает в процессе пищеварения, а также в восстановлении мышц. Согласно исследованию, глютамин помогает излечить кишечный барьер. Таким образом, костный бульон действует как волшебный напиток для людей с протекающими кишками и болезнями кишечника.

В другом исследовании диетологи говорят, что люди с воспалительными заболеваниями кишечника, как правило, имеют более низкий уровень аминокислот. Костный бульон помогает дополнить свое питание, предлагая дополнительные аминокислоты.

3. Это помогает улучшить здоровье суставов

Кости, сухожилия и связки включают коллаген, источник белка. Во время приготовления коллаген разбивается на другой белок, называемый желатином. Желатин также включает незаменимые аминокислоты, называемую глицином.

Обзор спортивной медицины в 2017 году показывает, что желатиновые добавки помогают увеличить количество коллагена, присутствующего в тканях, что, в свою очередь, защищает суставы от ненужного стресса.

4. Он поддерживает потерю веса

Хотя костный бульон с низким содержанием калорий, он может удовлетворить голод и способствовать потере веса. Исследование, проведенное в 2017 году в журнале почечного питания, говорит, что чашка куриного костого бульона включает в себя гораздо больше белка, чем чашка основного куриного бульона.

Также показано, что желатин способствует ощущению полноты и сытости. Таким образом, потребление костного бульона может не только добавить гораздо больше белка в ваш рацион, но и помочь вам дольше заполнить вас, чтобы вы с меньшей вероятностью преодолевали калории в течение дня.

5. Это помогает улучшить сон

Глицин, аминокислота, находится в костном бульоне, который помогает расслабиться и способствовать лучшему сону. Согласно исследованию, потребление 3 граммов глицина перед лопкой, оказывается полезным для людей, борющихся со сном, поскольку это может улучшить качество сна. Кроме того, потребление глицина в течение дня помогает уменьшить сонливость, улучшить память и увеличить функцию мозга.

6. Он поддерживает здоровую кожу

Известно, что костный бульон способствует здоровой коже и уменьшает признаки старения. В конце концов, кто не хочет найти немного этого источника молодости, которого все ищут?

Исследование показывает, что коллаген помогает улучшить эластичность кожи и уменьшить признаки старения и морщин. Таким образом, добавление костного бульона может помочь вам получить здоровье, а также продвигать юную кожу.